Bahavu wordt geteeld op het eiland Idjwi aan het Kivumeer op een hoogte variërend van 1460 tot 2000 meter. Na zorgvuldig met de hand geplukt te zijn, worden de bonen 14 tot 21 dagen afgedekt en op Afrikaanse bedden gedroogd, waardoor de koffie zowel een zachte chocolade body als zoete bessen tonen krijgt.